Chế độ ăn chay đã trở nên phổ biến, đặc biệt là trong vài năm qua. Mọi người thường coi cách ăn này – nhấn mạnh thực phẩm thực vật hơn các sản phẩm động vật – là một phần của phong trào ăn thực vật.
Có nhiều lý do khiến nhiều người chọn chế độ ăn chay, và một số biến thể của cách tiếp cận với cách ăn này. Bài viết này xem xét 6 biến thể của chế độ ăn chay, bao gồm những loại thực phẩm nên bao gồm và tránh trong mỗi loại. Nó cũng khám phá một vài lý do phổ biến tại sao mọi người chọn chế độ ăn chay.
TẠI SAO PHẢI ĂN CHAY
Có ba lý do chính khiến ai đó có thể chọn theo một số biến thể của chế độ ăn chay hoặc thực vật. Những vấn đề này liên quan đến sức khỏe cá nhân và cộng đồng, môi trường, và động vật được nuôi để làm thực phẩm.
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng các sản phẩm động vật, đặc biệt là những sản phẩm được sản xuất trong các cơ sở chăn nuôi tập trung quy mô lớn (CAFO), có khả năng chứa các chất không mong muốn, chẳng hạn như kháng sinh.
Nghiên cứu cho thấy việc sử dụng kháng sinh trong thức ăn chăn nuôi có thể dẫn đến sự phát triển của vi khuẩn kháng kháng sinh ở người
Nghiên cứu cũng cho thấy lợi ích sức khỏe cá nhân của chế độ ăn chay có kế hoạch tốt, đầy đủ chất dinh dưỡng.
Chúng có thể hỗ trợ giảm cân và có thể giúp giảm nguy cơ béo phì và các bệnh mãn tính như tiểu đường loại 2, bệnh tim và ung thư.
Về mặt môi trường, nhiều người chọn không ủng hộ nông nghiệp chăn nuôi công nghiệp hóa do tác động tiêu cực của nó đến đất, nước và không khí.
Ví dụ, phân và chất dinh dưỡng chảy ra từ CAFO có thể gây ô nhiễm nước ngầm. Điều này có thể tiến ra đại dương và góp phần vào sự phát triển của các vùng chết, những khu vực trong đại dương nơi hầu hết sự sống đã biến mất do thiếu oxy.
Hơn nữa, CAFO và các loài động vật được nuôi ở đó tạo ra khí nhà kính, bao gồm mêtan, nitơ oxit và carbon dioxide. Những điều này góp phần vào biến đổi khí hậu toàn cầu.
Một số người chọn chế độ ăn chay như một cách để ủng hộ quyền lợi động vật và phù hợp với đạo đức cá nhân của họ. CAFO là nơi cư trú của một số lượng lớn các loài động vật, thường được đóng gói chặt chẽ với nhau trong điều kiện không lành mạnh và bị giết thịt để làm thực phẩm sau một thời gian ngắn.
Mọi người cũng có những lo ngại về đạo đức đối với ngành công nghiệp sữa, bao gồm cả việc lấy sữa từ những con bò mới sinh và tách chúng ra khỏi bê của chúng ngay sau khi sinh.
Một số người có thể thấy rằng chế độ ăn chay tiết kiệm chi phí hơn cho hộ gia đình của họ, hoặc họ có thể chỉ đơn giản là thích hương vị của thực phẩm thực vật hơn các sản phẩm có nguồn gốc động vật nhất định.
Nhiều biến thể của chế độ ăn chay cho phép bạn chọn cách ăn phù hợp nhất với đạo đức và mục tiêu của mình.
